La bûchette est un petit fromage de chèvre artisanal au lait cru (21 % de MG). Sa texture originale est crémeuse et onctueuse. Sa pâte est fine, blanche et cassante si l’affinage est long. Elle est de la taille d’un demi Sainte-Maure. Le bocage Bourbonnais favorise les arômes floraux.
